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水蕗(みずぶき)

山野草の一種です。
蕗の仲間ですね^^
湿気の多い場所に自生するようです。
今年はたくさんいただきました。
私達が普段口にする蕗より少しこりこりした食感です^^
皮をむかずにそのままお料理します。
どんなお料理に変身するかは今からのお楽しみですw
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