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今年も…
DVC00117.jpg
やっちゃいました…大学芋ネタ…(^^ゞ
三年連続です…
すみませんf^_^;

今日は一日厨房の母さん
少し時間が空いたので、仕事の合間に作ってパートさん達にもおすそ分けW
なかなか美味しいと好評でした♪

大学芋…ちなみに、お店のメニューブックには載っていませんWW
悪しからず(笑)

携帯より更新でした\(^^:;)
| メニュー | 15:17 | comments(3) | - | pookmark |
かぼちゃのサラダ^^
夕べはかぼちゃのサラダを作りました^^

DVC00109.jpg

わぉ〜〜^^
まっ黄色ですね〜〜^^;

作り方は普通のポテトサラダとほぼ同じです。
かぼちゃは4センチかくほどに切って
皮ごと電子レンジか蒸し器で柔らかくなるまで火を通します
ゆでてしまうと水っぽくなるのでこの辺が1番ポイントかなw
暖かいうちに皮ごとつぶします

今回はハムと胡瓜を使いましたが
材料はお好みでw
塩コショウを軽くするとかぼちゃの甘みが増します^^

そうそうww
マヨネーズは少し大目のほうがいいかもしれないww
栗かぼちゃを使ったので、食感がとてもぽこぽこ(方言?^^;)していて
普通のじゃが芋より、しっとりしてるんだけど
喉を通りにくいような気がします
マヨネーズを大目に使うことで解消されます^^

甘くて美味しかったですよ^^

仕事に入っている時は、自宅で夕飯を作って
仕事場まで持って行って
お客さんの空いた時間に交代で夕飯を食べます^^

昨日はたくさん作ったので、バイトちゃんたちにもおすそ分け^^
美味しいと大好評^^
おじいちゃんも次女さんも美味しかったね〜〜^^
と言ってくれて^^

ところが、食わず嫌いが一人…
そう、主人なんです(><)

とにかく変り種があまり好きじゃないらしく…
鶏肉のカレーを作ったり
ひき肉のカレーを作ったりしても
俺は普通のがいいんだけどな…(´・ω・`)
なんて言いながら食べてる人で^^;
まぁ、なんだかんだ言いながら食べてはくれるんですけどね・・・

さすがに夕べは「俺、卵焼き焼いて食べる」
そういって自分で玉子焼きを作って食べてました^^;
仕方ないでけどねww

他の家族には大うけだったと言うことで
良しとします^^

かぼちゃサラダww
変り種でも大丈夫wと言う方はお試しあれです^^

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| メニュー | 10:44 | comments(15) | - | pookmark |
おっ昼〜〜^^
DVC00107.jpg 

今日は2時からの出勤なので
久しぶりにおじいちゃんと一緒にお昼ご飯を食べる事が出来ます^^

何食べたい?って聞いたら
そうめんと酢の物wって言ったから、ご要望通りに^^

酢の物は、亡くなったお母さんから教わったものw
お味噌が入った酢の物ですw
作り方は普通の酢の物とほぼ一緒ww
きゅうり、3本くらいに対してお味噌はコーヒーのスプーン
軽く一杯位入れます
いつもの酢の物より、お砂糖を少し多めに入れて仕上げるのがこつw
冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです^^

冷たいそうめんにさっぱり甘口の酢の物…w

昼間っから食べ過ぎの、おじいちゃんと母さんなのでありましたww



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| メニュー | 12:29 | comments(7) | - | pookmark |
(笑)
DVC00099.jpg
ううぅ…




美味いW



(笑)
| メニュー | 19:23 | comments(2) | - | pookmark |
うち来る?(^O^)
DVC00098.jpg
今日の夕飯はお好み焼きなのです♪
| メニュー | 19:15 | comments(0) | - | pookmark |
今夜は湯豆腐w
昨日からの寒波でとっても寒い石川です(><)

今日は最高気温も一度か二度位じゃなかったかな…
雪も前回と同じくらい積もりました…

でもね、今回の雪はわりとやわらかくって、すぐに解けちゃう雪でしたね…
だから、除雪車もあまり来ませんでした。

除雪車嫌いの桃てぃんには大助かりだったかもねw

おじいちゃんも退院してきたことだしww
この寒さだし…
今夜は湯豆腐にしました^^

 

湯豆腐といってもさすがにお豆腐だけってわけにはいかないので

白菜 えのき しめじ 糸こんにゃくw
鳥団子も作りました^^

鳥団子は鶏肉300グラムぐらいに卵2個とごま油 片栗粉を入れて
すり鉢でよくすります^^
片栗粉はつなぎの役目でお好みだけど、
入れると滑らかな感じに仕上がりますよ^^
この鳥団子のポイントは、ごま油ですねw
口に入れたとき、とてもいい香りがしますw

だしは 甘辛しょうが醤油の京風です^^
多分、このしょうが醤油が関西、京都の特徴なんだと思いますw
母が亡くなったお母さんから教えたもらったおだしです^^

材料を入れてひと煮立ちした鍋から取った下汁に
摩り下ろした生姜、お醤油、みりん、お砂糖を加え好みの辛さ…
(湯豆腐のだしだから、少し濃い目がいいかな…)
にして、最後に鰹節を1パック入れます^^
あとは、ねぎもいいかなw

生姜の風味で体もあったまりますねw

おいしかったですww
ご馳走様^^

ブログランキング★鳥



| メニュー | 22:29 | comments(4) | - | pookmark |
ちょっと奮発ww
今日は二週間に一度のお店の定休日^^

今年に入って始めてw
家族4人、揃っての夕飯でした^^

なので、今夜は奮発しましたww



ど〜〜〜んw
カニですw  しかも、1人一杯づつw
合計4杯ですww

このカニ、いくらだったと思います??

4杯で3980円ww

えへっw ちょっとお買い得でしょう^^

前日まで同じぐらいのものが5、6千円前後してたのですがw
今日は本当にお買い得w

おじいちゃんに買いに行って貰ったのですが
店頭に並んだばかりの1ケース目をおじいちゃんがゲットww

少し店内を回ってもう一度カニを見たら、
もう残りの4ケースは売れてしまっていたそうです””

家に持って帰って、これもおじいちゃんが茹でてくれて^^

カニを茹でる時は カニがひたひたに浸かるぐらいにお水から入れて
お塩も大匙1杯ほど、沸騰してから中火で15分ぐらいです^^
今日は4杯もあったので、おじいちゃんは二回に分けて茹でてくれましたw

お皿に盛り付けて食卓に並んだカニを見て次女さん一言ww

カニが会議してるみたいだw
俺達w今から食べられちゃうんだぜwって言ってるみたいだw ですって ^^;




揚げだし豆腐と夕べの残ったキンピラゴボウの天麩羅ww
キンピラの天麩羅は我が家の人気メニューです^^
味がついているのを揚げるので、少し色が悪いですけどね…(><)

昨日、キンピラを作って、お皿に取り分けてあった分を
次女さんがつまみ食いw
明日の天麩羅の分がなくなっちゃうよw
と私が言ったら、慌てて食べるのをやめてました^^;

揚げ出しは貝割れ大根と鰹節をかけて、ポン酢でいただきますw
金平の天麩羅はそのままですww



主人の大好きな白子のお味噌汁を添えてw
今夜はとってもご馳走でした^^

皆、大喜びで、なんだかとっても嬉しかった母でありますww

明日からまた頑張ろう^^

ブログランキング★鳥




| メニュー | 22:41 | comments(3) | - | pookmark |
塩ダレちゃんこw
基本交代制のお休みで
店舗自体の休業日というのはほとんど無いのですがw

2週間に一度程度、火曜日の夕方が店舗の休業日となる時もありますw

でw今週の火曜日もお休みでw
主人の体調不良もあったので調度よかったのかもしれません。

寒波の影響で火曜日もとても寒くて
特に夕方からは気温もどんどん低くなり
暖房をつけていてもなかなか部屋も暖まらず…

よしw今夜は鍋にしようwと言う事で^^
塩味のちゃんこ鍋にしました^^

でも、ごめんなさいw
鍋ってw写真写りがよくないんですよね^^;
だから写真がなくてw文章ばかりなのですがww

だしは出来れば鶏がらスープを取りたかったけど
鶏がらが手に入らずw
簡単に、お湯に昆布だしとかつおだし、科学調味料とお塩で味を調えw
白ゴマを入れて出来上がりw
コンロで煮込んだままだと味が濃くなってしまうので
最初は薄味にしますw

鳥の腿肉、豚バラw、ちくわw、鳥団子w
お肉類はこんな感じかなw
特に豚バラは塩味がとってもマッチしてました^^

鳥団子の作り方は、母の母直伝w
しかも母の母は元力士さんに教わったと言う優れものw
これwマスターすると結構受けますよw

鳥団子と言っても合びきミンチ200グラムに鳥のミンチ100g位の割合で使いますw
すり鉢に合びきミンチと鳥ミンチをいれ、卵を1個
あと、ここにとろろ芋を摩り下ろして入れるのですw
あんまりたくさん入れると団子が柔らかくなってしまうので要注意w
お好みで一味唐辛子も少しw
すり鉢で粘りが出るまですりすりすりすりwよく練ります^^
粘って重くなって、なめらかになったら出来上がり^^
あとはスプーンですくって、お鍋にぽとりw
ふわふわ柔らかくて美味しいですよ^^
お団子には好みで最後にあさつきを混ぜたり
柚子を加えても良いですねw

お野菜はお好みのものを何でもどうぞ^^
白菜、ねぎ、人参、シメジ、えのき、もやしw
玉葱も甘味が増してグッドw
そうそう^^油揚げもあっさりしてて美味しかったなw

塩ダレちゃんこは初挑戦だったのですが
次女さんに大うけ^^
鍋はエコ料理なんだよwって^^

そうですよねw
お野菜は何でも使えるし、身体はあったまるしw
風邪引きの主人の胃にも優しいんじゃないかしら??

もちろんw鍋の熱気でお部屋の温度も急上昇^^
身も心も暖かいって、このことかもw

しめには雑炊もよし、おうどん、ラーメンもよしww
そうそうw次女さんはスープに柚子胡椒を入れて食べてました^^
塩味だからとってもよく合うみたいですよw
柚子が苦手な母は、ブラックペッパーでいただきましたw

最後に主人に「美味しかった??」って聞いたら

うん…風邪のせいで味覚が無い^^;
って…おいっww

まぁ…味覚がなくてもたくさん食べてたみたいだから良しとしましょう^^;

ブログランキング★鳥

2010年とむきゃっと、ラフイラストカレンダー製作中
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| メニュー | 16:14 | comments(5) | - | pookmark |
今日の夕飯^^

お買い物行って来ましたよw

今日の夕飯は
なめこと豆腐の赤出汁のお味噌汁w
なめこはおじいちゃん畑で採れた特大なめこ^^;
ちょっとでかすぎですww
赤出汁のお味噌汁にお豆腐を入れると、お豆腐の色が変わってしまって
あまり見栄えがよくならないので、入れたくないのですがw
次女さんがなめこ嫌いなので仕方ありませんww

あとはブリの塩焼きとがんもどきの煮付けです^^
今日はわりと短時間で調理できるものばかりですねww

スーパーに買い物に行ったらw
鮮魚売り場に顔見知りのお兄さんが居て^^
そこの鮮魚売り場はガラスなどで仕切ってなくて
お魚のショーケース越しにお話が出来るのですがww

お兄さんがw「おぅwいらっしゃい」と声をかけてくれました^^
「寒くなったね…お魚、触るのに手が冷たいでしょう?」と私^^
お兄さんw「冬やしw仕事やしw仕方ないわいw」
母 「そっかw頑張って^^ あとで手、暖めてあげるよ^^」
お兄さんw 顔を真っ赤にして「あ・・・あほぅ^^;」ってww
一緒に仕事をしていたおじさんも、思わず「くっくっくっwww」と貰い笑い^^;

でwそんなこんなで、今夜はブリの塩焼きになったわけです^^

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| メニュー | 15:22 | comments(5) | - | pookmark |
今日は海老チャーハンw
じゃ〜んw




今日の夕飯は海老チャーハンです^^

材料は海老と炒り卵、刻み葱と至ってシンプルですw

チャーハンを作る時のコツは
フライパンをよ〜〜く温める事です。

火にかけたフライパンを煙が出なくなるまで熱し
その後油を入れます。

すぐに刻み葱を入れて葱の香りを油に移しますw
香ばしい良い匂いがしますよ^^

冷ましたご飯、炒り卵、ボイルした海老を入れて
ご飯がほぐれるまで炒め
塩コショウ、中華味で味付けw

火からおろしぎわにお醤油を少しかけますw
ちょっとフライパンにかけて、香ばしい匂いを出すようにすると
これまた、良い香りがしますよw



餃子とわかめスープを付けえて今夜の夕飯の出来上がりですw

うんw美味しかった^^

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